CANARD AUX PORCHETT
Ingrédients:
- 1 canard propre (1,3 kg)
- 100 gr de graisse de jambon
- 2 de romarin
- 1 fenouil
- 1 sauge
- huile d'olive vierge extra
- vinaigre
- sel, poivre
Prêt en
Préparation
Chauffer le canard pour enlever les poils restants, laver et sécher et diviser en 8 morceaux. Mettre dans un bol la graisse de jambon, le romarin, le fenouil, la sauge, 2 cuillère d'huile et 2 cuillère à soupe de vinaigre, le sel et le poivre.
Distribuite le mélange sur les morceaux de canard, étaler en abondance, puis mettre le tout dans un récipient, couvrez et assaisonné la viande pendant 2 heures.
Après cuire pendant 1 h à 180 ° C, assaisonner la viande de temps en temps avec le mélange d'huile et de vinaigre par du romarin.
Pendant les 10 dernières minutes avant la fin d'augmenter la température du four à 200 ° C.
Servir le canard immédiatement.
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Distribuite le mélange sur les morceaux de canard, étaler en abondance, puis mettre le tout dans un récipient, couvrez et assaisonné la viande pendant 2 heures.
Après cuire pendant 1 h à 180 ° C, assaisonner la viande de temps en temps avec le mélange d'huile et de vinaigre par du romarin.
Pendant les 10 dernières minutes avant la fin d'augmenter la température du four à 200 ° C.
Servir le canard immédiatement.
