Depuis 1975, l' Entreprise Mosca Francesco produit du cochon de lait et des confections de cochon de lait dans le Chianti florentin.
Pour ces préparations, la Maison Mosca sélectionne les meilleurs porcs nationaux, de qualité supérieure, et respecte scrupuleusement les normes hygiéniques et sanitaires.
Les porcs arrivent abattus, ils sont désossés et soignés manuellement dans le moindre détail.
Exactement comme par le passé, le cochon de lait (porchetta) de Francesco Mosca est produit comme un plat fait maison : massé, aromatisé avec des espèces naturelles sans conservant et lié à la main.
La spécialité d’une saveur incomparable est cuite chaque jour, pour la fragrance d’un plat naturel de la bonté toscane.
